说起云南豆腐,就不得不提包浆豆腐…

我第一次吃到包浆豆腐是在玉溪的抚仙湖,我本以为那是玉溪的当地小吃,后来才知道包浆豆腐在云南到处都有!

说到好吃的豆腐,我觉得云南遍地开花,说到好吃中的好吃,那一定得是建水豆腐,虽然我还没吃过,但我不接受任何形式的反驳,有谁敢说不是,那建水大大小小的千年老井们肯定第一个不会答应!

说到这其实都是眼泪,我真的后悔没从元阳出来的时候停留在建水,那样我这篇文章的标题就可以叫做“建水的豆腐”了!那时候我只认为建水是个古城,而古城我见得多了,所以对它很不在意。结果,我发现自己错过了一万个吃美食的机会…

这也许就是个缘分,如果不是忙着赶路而错过建水,我也不会误打误撞的进了狗街!

话说回来,我第一次吃的包浆豆腐老板没给我配辣椒面,吃完了我才注意到菜单中包浆豆腐的配图中有辣椒面!所以,第二次吃的时候强烈提醒老板给我配辣椒面…

其实,不配辣椒面的包浆豆腐也挺好吃的!豆腐表面微微炸至金黄,而豆腐内还是软糯的豆浆,但是此豆浆非彼豆浆,如果你吃过双皮奶可能就会立刻体会!

对,我觉得拿双皮奶来比喻太恰当了!当一口双皮奶滑进嘴里的时候,那软糯的口感和浓郁的奶香味儿瞬间就能让你满足。当然,包浆豆腐也是这样,但味道变成了浓浓的豆腐味儿,那味道温暖而又柔软,就像跌进姑娘的怀抱一样,撒着娇打着滚,就是不想出来。就这样,我一连吃了几天,每餐必点,因为这味道实在太让我迷恋了…

至于豆腐与辣椒面的搭配我早就吃过,是在我贵州的朋友那里!也许是贵州的辣椒面太好吃了,导致贵州的豆腐沦为了配角,也因为那豆腐的豆腐味儿不算浓郁,这让我产生了一个豆腐必须得配辣椒面才行的印象,而且非常深刻!也是这次不加辣椒面的尝试让我重新认识了豆腐还有更好吃的可能…

之前,我只记得老家的卤水老豆腐,用来炖菠菜一绝,这也是我老妈最爱的菜肴之一!要是她知道有这么一个小吃,肯定也会被它立刻征服的!

离开抚仙湖,我又去了大理,发现大理又多了一种酱汁包浆豆腐,这豆腐又是更更好吃的一种可能!记得吃到嘴里时候的感觉,就像捡到了宝一样,再一次被刷新了“豆腐观”…

这个豆腐的酱汁不知道怎么做的,只觉得鲜甜无比,其中还加了小米辣、折耳根、芹菜、葱等味增,看到有人批评它味精味儿重,可我却偏偏喜欢这味道,以至于我又是连吃了几天,直到我离开大理前都欲罢不能…

写着写着,没出息的我不自觉的擦着嘴角的口水!此时的我正在荒郊野岭里仰望着星空,不知不觉我又怀念起了建水…身为一个风光爱好者还是第一次因为吃的怀念一个地方,这也许就是云南豆腐的魅力吧…

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